本文摘要：在我国各个地区都会有煲汤的习惯，汤品的营养很非常丰富，是道家保健的佳品。

在我国各个地区都会有煲汤的习惯，汤品的营养很非常丰富，是道家保健的佳品。不过，每家每户煲汤用的锅又有所不同，那么，要用哪种锅最差呢？同时，还要告诉他大家，在煲汤敲6种蔬菜最合适哦。

煲汤无法较少的6种蔬菜 莲藕。中医指出，生藕性寒，有清热解毒除忘之功，蒸熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。

莲藕与芸豆熬汤，可提高睡眠中质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，合适脾胃虚弱的人清热道家。必须警告的是，长时间调味莲藕，最差搭配陶瓷或不锈钢的器皿，防止用铁锅，也尽可能别用铁刀切莲藕，以防止其水解变红。

白萝卜。白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能增进胆汁分泌，协助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可增进胃肠收缩，有助体内废物的排泄。

因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减低油腻感。如果想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别垫贤。土豆。

土豆含有膳食纤维等营养素，不吃后可性刺激肠道收缩，能减轻咳嗽。新鲜土豆熬后在水中仍能维持块状，不吃一起口感很面，所以合适做到汤。最少见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煮熬，甜油腻。此外，土豆牛肉汤也是最经典的配上之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。

海带。海带不含褐藻胶、海藻酸等物质，可以升压降脂，对动脉发炎也有止痛起到。此外，海带含有多种微量元素，如碘、铁和钙等。

海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等配上煲汤，或者不配上任何材料，必要用海带煲汤也是十分可口的。冬瓜。

冬瓜性寒，有润肺生津、清热解毒利尿的功效。其中含有的丙二醇能有效地诱导糖类转化成为脂肪，加之冬瓜水分多，是合适糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适合跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。必须警告是，冬瓜煲汤最差要带上皮，因为皮中不仅所含多种维生素和矿物质，还不含多种挥发性成分，具备浴健脾等保健功效。

山药。山药含有多种维生素、氨基酸和矿物质，有强化人体免疫力、益心安神等保健作用。

山药合适跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还不利于肉汤中营养素的吸取。经常跟山药配上的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

接下来，再行来想到煲汤用什么锅吧。煲汤用什么锅 砂锅：砂锅适宜于维持汤汁的原汁原味，可耐高温，精辟长时间的米饭，必须小火快调味。砂锅可以让汤汁浓烈、可口、维持原汁原味，会遗失原先营养万分，但导热性劣，不易下陷。

瓦罐：南方煲汤用于瓦罐为主，瓦罐是经高温烧成而出，通气性好，热传导均匀分布、风扇较慢。瓦罐可平衡而长久地把外界热量传送给内部材料，使汤的滋味更为鲜醇、食材更加酥烂。高压锅：在最短时间很快将食物煮好，营养不被毁坏，适合于质地有韧性、容易熬硬的原料。

高压锅内放进的食物不应多达锅内的最低水位线，以免内部压力严重不足，无法将食物较慢蒸熟。不锈钢汤锅：适宜于清蒸调羹。不锈钢汤锅容量大，耐热熬、须要较长时间熬煮的鸡汤、排骨汤等，但用此锅煮出的汤更为酸甜，不形似砂锅煮出的汤有原汁原味的感觉。铸铁锅：铸铁锅本身的特色是薄、轻，用在烹调过程中的益处就是导电和加热较为均匀分布，而且保温性较为好。

同时既可以上火场，又可以入烤箱。对于习惯烤箱烹调的老外来说这一点也挺最重要的，所以铸铁锅在国外较为风行也是有原因的，必要在火上煮一下牛排之后再行连锅端入烤箱油炸，那个感觉还是挺爽的。

还有就是铸铁锅的密封性好，主要反映在煲汤不更容易萎缩水分，这样能确保更为原汁原味。每种煲汤的锅益处都不一样，你可以根据实际情况来自由选择哦。

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