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本文摘要：专家揭露：为什么食品安全总被误会？
专家揭露：为什么食品安全总被误会？当前，我国再次发生的食品安全事件有不少是外界误解了，只不过不合格的食品并非就是不安全性的，2020-03-10 ，中国连锁经营协会举办的食品安全年会上，来自政府、协会以及企业界等代表就确保食品安全的地位、形象等展开了解研讨。 不合格食品并非不安全性食品 中国农业大学食品学院教授何计国回应，一般所说的不合格食品还包括产品等级标准不合格、非安全性指标不合格、限量成分微克、所含违禁成分等。如非安全性指标不合格还包括标签、标明不合格，含量不合格等，但是这些并会导致食品安全问题。因此无法将微克食物误解为不安全性食物，但是，限量物质微克往往是生产管理犯规的结果，企业不应大力解释情况，查询原因。
而对于所含违禁物质否不会对身体健康包含损害，何计国回应，这也必须看其含量，但是所含违禁物质的食品认同是不合格的，企业不应首先向消费者致歉，并大力查询原因，防止再次发生类似于事件。 含致癌物质并非致癌物食品 对于媒体报道中将所含致癌物的食品视作致癌物食品，何计国也回应，这是必须大量的数据基础展开确认的，其中最可信赖的数据就是人群流行病学证据。但是目前很失望，我们基本上没几个物质有人类试验证据反对，大多数我们无法说道是人类致癌物，不算泛泛地说道它是致癌物。
如果说所含致癌物的食物就不会致癌物，那我们许多传统食品如面包、油条、烤肉、腌肉等等都无法不吃了，也都是不安全性食品了，何计国同时也认为，对企业而言，不应通过生产掌控减少致癌物质含量，同时无法加到和用于有致癌物风险的外来化学物质。 另外，何计国还认为，媒体还常常误解国家标准。
以前不久再次发生的伊利奶粉含汞事件为事例，很多媒体就误解了液态奶汞含量的标准，只不过奶粉和液态奶几乎没可比性。
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